Carso: doline, sommaco e buon vino

Scoprire il Carso significa immergersi in un ambiente unico, un universo multidimensionale fatto di natura, storia e cultura che si integra a meraviglia col piacere di scoperta insito nell’animo umano. Questo altipiano posto sul confine tra Italia e Slovenia è caratterizzato dalla natura del suolo, formato da rocce calcaree; questo fatto ha come conseguenza diretta l’assenza di acqua in superficie, dato che essa penetra nel sottosuolo attraverso le rocce porose. E’ stata però la mano dell’uomo a rendere questo luogo privo di vegetazione arborea in alcune sue zone, agendo in modo tale da alterare il paesaggio. Fino a pochi secoli fa vaste foreste ricoprivano l’altipiano, che vide le sue risorse boschive depauperate quando i veneziani della Serenissima Repubblica utilizzarono i tronchi di questi alberi come pali di fondazione per la città di Venezia. Ma una seconda e più grave sciagura avrebbero conosciuto questi luoghi, quando nel corso della prima guerra mondiale tutto l’altipiano divenne un fronte di battaglia. Le conseguenze dei massicci bombardamenti effettuati sono ancora visibili, e dopo oltre un secolo solo oggi il bosco sta riprendendo vigore. In molti luoghi sono presenti le testimonianze dei combattimenti, come le trincee, le postazioni dei cannoni o i molti cippi a ricordo di sanguinosi scontri. La natura sa però stupirci con la sua bellezza, e così dove un tempo scorreva il sangue di molte giovani vite ora nasce il Sommaco, un arbusto che in autunno si colora di rosso intenso, quasi ad onorare quelle vite spezzate. Ed è proprio la bellezza di questo insolito paesaggio il bene più prezioso del Carso, un luogo che si presta a lunghe e riflessive camminate lungo una rete di sentieri da cui, in alcuni tratti, si può perfino godere dalla vista sul mare Adriatico. La scoperta del territorio carsico porta in dono una grande “sorpresa”; già, perché tutta l’acqua che finisce nel sottosuolo va a formare fiumi sotterranei, che a loro volta scorrendo tra le rocce porose hanno creato una moltitudine di cavità e di grotte una più bella dell’altra. La visita ad alcune di esse ormai molto conosciute, come San Canziano in Slovenia o la Grotta Gigante nei pressi di Trieste, si rivela un’esperienza interessante ed estremamente appagante sul piano estetico. L’universo di genti e culture che da sempre hanno caratterizzato queste terre ha reso il Carso un piacevole luogo d’incontro; e non esiste posto migliore per ritrovarsi se non in una caratteristica Osmiza, la tipica locanda dove nei fine settimana si brinda alla vita, accolti dalla generosa ospitalità della popolazione locale. I doni di una terra povera ma genuina sapranno farsi apprezzare dal palato e la gola potrà inebriarsi col ruvido Terrano, il caratteristico vino rosso che da queste parti è immancabile sulla tavola. Per visitare il Carso è possibile scegliere di seguire uno dei molti cartelli turistici posti all’inizio di strade particolarmente attrattive, come le strade del vino, ad esempio. Oppure farsi guidare dal proorio istinto, dalla voglia di scoperta di un territorio che sa offrire molte gradevoli sorprese.